Maceración prefermentativa en frío de las bayas ya despalilladas y estrujadas, para resaltar la fruta y suavizar los taninos. Fermentación con levaduras autóctonas en pequeños tanques abiertos, con bazuqueos manuales. Crianza corta en barricas neutras de grano pequeño y sin tostar para preservar la frescura y pureza varietal de los Pinot Noir del valle de Marlborough en Nueva Zelanda.
Nueva Zelanda es un importante país que produce vinos denominados como “vinos del nuevo mundo”. Vinos reconocidos mundialmente que reflejan el aire puro y el sol. Marlborough es una región vinícola conocida en el este del país, característica por una combinación de clima frío pero con sol, que unido a las lluvias que se producen en la zona y las características del suelo, moderadamente fértil, produce vinos únicos como este. El varietal más popular es el Sauvignon Blanc, seguido de cerca por el Pinot Noir y Chardonnay.
De tono rojo intenso, limpio y brilante, con aromas especiados y sabores a frutos rojos. En el paladar es un vino elegante con buena estructura.
Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla y solomillo, así como carnes blancas como pato o cordero. También acompaña muy bien a quesos semicurados y platos de pasta con salsas a base de tomate y hierbas aromáticas.
